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Bœuf noir japonais
Chez Ushi-no-Nakayama, nous continuons d'hériter des techniques traditionnelles et de la gestion de l'élevage qui sont restées inchangées depuis notre création en 1950, tout en continuant à explorer de nouvelles possibilités en matière d'élevage. La mission de notre entreprise est de « faire ressortir le maximum de potentiel des vaches ». Pour y parvenir, il est important d'être face aux vaches et de ne jamais oublier d'être reconnaissante. En commençant par dire « Bonjour » à chaque vache chaque matin, nous travaillons dur chaque jour pour créer un environnement où les vaches peuvent passer leur temps en toute tranquillité d'esprit. Grâce à notre recherche de plats délicieux, nous avons reçu de nombreuses évaluations élevées.
DEEP DIVE INTO THE WONDERS OF JAPANESE WAGYU
À la recherche de la saveur
Dans le monde du bœuf, l'accent est généralement mis sur le degré de persillage et la couleur de la viande, qui sont évalués à l'aide du BMS (beef marbling standard), et il n'existe pas de norme pour évaluer l'umami. Cependant, chez Ushi Nakayama, nous sommes très attentifs à la saveur. Résultat de notre quête de l'umami, le bœuf d'Ushi Nakayama a un beau persillage, une graisse qui fond dans la bouche et une viande maigre avec un fort umami.
charnu
Toutes les vaches sont élevées pour offrir des produits de première qualité en utilisant une technologie qui recherche une saveur délicieuse et un environnement sans stress. Les vaches élevées avec un aliment spécialement formulé contenant plus de 15 types d'ingrédients et de la levure de bière ont un niveau élevé d'acide oléique et un faible point de fusion de la graisse, qui fond dans la bouche sans laisser de résidu gras dans la bouche. manger et peut être absorbé par le corps. Le bœuf d'Ushi Nakayama présente un beau persillage, même jusqu'aux cuisses, et nous sommes fiers de proposer une viande de qualité qui satisfera tout le monde, avec à la fois une saveur délicieuse et un persillage de haute qualité.
Prix
■Grand prix de la catégorie Wagyu du Summer Meat Fair Fukuoka 2023
■64e exposition de carcasses de bovins de boucherie de la préfecture de Kagoshima (site de Kyoto)
Grand Champion, 2 Grands Prix, Triple Prix d'Excellence
■ Événement de promotion et de vente de bovins noirs de Kagoshima (site de Kyoto) Grand prix
■Exposition de carcasses de bovins de boucherie Reiwa 4, préfecture de Kagoshima (site d'Osaka)
Grand Champion, 2 Grands Prix, Double Prix
■34e événement de promotion et de vente de la zone de production de bœuf noir de Kagoshima (site de Nanchiku)
grand champion
■64e exposition de carcasses de bovins de boucherie de la préfecture de Kagoshima (site de Kyoto)
Grand Champion, 2 Grands Prix, Double Prix d'Excellence
■44e exposition de carcasses de bœuf Wagyu de la région de Kyushu, prix d'or le plus élevé
(Prix du Ministre de l'Agriculture, des Forêts et de la Pêche)
5269-2 Uchinokura, Shibushi-cho, Shibushi-shi, préfecture de Kagoshima
Prix honoraire du 20e Concours pan-japonais de carcasses de bœuf (Osaka)
2024/10/11
Cérémonie de remise des prix de la publicité dans les journaux 2024 (Tokyo), Hôtel Imperial
21/10/2024
